Slakteri

Slakteri

 

Bonnarps Hjortgård har en EU-godkänd vilthanteringsanläggning där vi slaktar upp vilt, från kanin till älg samt fågel.

Vi köper in vilt, men kan även erbjuda återtag av inlämnat vilt, konsumentstyckat och välputsat, färdigt för köket precis enligt dina önskemål.

Vi slaktar även lamm. Lämna in för återtag, och bestäm själv styckschemat.

Allt kött vi säljer är veterinärbesiktigat, hängmörat, vildsvin är även trikintestade.

Allt kött vi säljer är välputsatt. Vi putsar bort silverhinnan på ryggfilén och extra filen på innerfilén, men lämnar kvar kappan på innerlårsteken.

Viltet ska lämnas till vår mottagning snarast efter jakten. Kroppen levereras oflådd med mage och tarmpaket urtaget, och röda organ samt huvud ska följa med. Sota ej. Röda organ är hjärta, lungor, njurar, lever och mjälte. Var noga med hygienen. Öppna så lite som möjligt i slaktkroppen.

 

Ring Mats före leverans: 070-5234020

 

 

Bilden är från vår slakt- och styckkurs.